Risotto Ă  la milanaise

Un voyage à Milan ne se résume pas à faire du shopping, à profiter de la culture et à admirer le DÎme : déguster un risotto est une étape incontournable ! Les Milanais adorent le risotto. Si les pùtes rÚgnent en maßtre dans la majeure partie de l'Italie, l'Italie du Nord est avant tout connue pour ses plats à base de riz, tels que le risotto. Plusieurs restaurants ont fait de ce plat leur unique spécialité.

Culinaire
Risotto at Da AbeleRisotto at Da Abele

L'endroit idéal pour déguster un risotto

À Milan, le Trattoria da Abele est renommĂ© pour son risotto. Ce restaurant simple et traditionnel sert chaque jour une variĂ©tĂ© de risottos, ainsi que d'autres plats. Les choix vont du risotto Ă  la milanaise classique Ă  des variantes plus singuliĂšres, telles que le risotto alla cuneese (au bacon et aux pommes de terre) et le risotto con spinaci e scamorza (aux Ă©pinards et au fromage fumĂ©). En Ă©tĂ©, les cuisiniers incorporent des ingrĂ©dients plus lĂ©gers, tels que des petites fraises des bois. Les desserts sont une autre spĂ©cialitĂ©, alors n'oubliez pas de garder un peu de place !

Risotto with mushrooms and herbsRisotto with mushrooms and herbs

23 types de risottos différents

Le Trattoria Casa Fontana est un passage obligé pour les amateurs de risotto. Ce petit restaurant utilise du riz d'excellente qualité pour réaliser 23 recettes de risotto différentes, à base de viande ou végétariennes. Ce restaurant étant généralement trÚs fréquenté, il est conseillé de réserver à l'avance. Vous devrez fournir quelques efforts pour vous rendre à ce restaurant situé dans la banlieue de Milan

Fungi risottoFungi risotto

Risotto au coin du feu

Le restaurant El Brellin sert des plats traditionnels exceptionnels, tels que le risotto aux fleurs de courgette, crevettes crues et tranches de vitelottes ou le risotto Ă  la milanaise classique avec une sauce au safran et au jarret de bƓuf. Ce restaurant s'Ă©tend sur 2 Ă©tages et ses murs sont ornĂ©s de nombreux petits tableaux. Trouvez un endroit confortable, prĂšs d'une des cheminĂ©es, et savourez votre repas. Si vous souhaitez prolonger votre soirĂ©e aprĂšs le dĂźner, sirotez un verre dans le cafĂ© d'Ă  cĂŽtĂ©, qui appartient Ă  l'Ă©tablissement El Brellin.

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